みんな大好きないちご大福です。いちご以外にも色々なフルーツでチャレンジしてみては如何ですか？
材料 （１０個分）
☆ イチゴ 中１０粒
☆ 白あん（粒あん、こしあんでも良い） ２００ｇ
こしあんの作り方
求肥
☆ 餅粉 ２００ｇ
☆ 砂糖 １２０ｇ
☆ 水 ２２０ｇ
☆ 片栗粉 適宜
作り方
１ 汚れをふき、ヘタを取ったイチゴを１０等分した白あんで包 み、丸めておく。
２ ボウルに餅粉を入れ、水を加えて混ぜます。。蒸し器に固く 絞ったさらし布を敷き、生地を流し蓋をして、強火で２５分 蒸します。
３ 蒸しあがった餅をボール（ステンレス製はダメ）に移し、極 弱火にかけます。木杓子で混ぜながら餅がまとまれば砂糖を ３〜４回に分けて良く練ります。滑らかな状態になればOK.
４ 十分な量の片栗粉を広げたバットに、（3）の求肥をあけま す。
５ 全体に片栗粉をまぶし、１０等分します。
６ パットに空けた求肥は多少広がるので、触れる熱さになれば 半分に折りたたみます。
７ 更に１０個に分け、（１）で作ったあん玉を包み、全体に片 栗粉をまぶし１０個全部を包みます。
８全部包み終われば、刷毛で片栗粉をはらって出来上が
り。
コツ・ポイント
１ 餅を電子レンジで作る方法。
餅粉、砂糖を良く混ぜ（ここで良く混ぜておけばダマに成りま せん。）、水を加え滑らかに成るまで混ぜれば、耐熱容器に移 しラップをして強で２分加熱、取り出して良く混ぜ、更にラッ プをして２分加熱、再度取り出して良く混ぜ、更に２分加熱、 透明感が出ればOK。（レンジの容量により加熱時間は変わるの で、時間は参考です）
２ パットに敷く片栗粉はたっぷりの方が作業がしやすいです。
３ このレシピでは、白あんを使いましたが、ミルク味にすれば
面白いのでは？
勿論、粒あんやこしあんでも良いでしょう！
