グレープフルーツゼリーの作り方

簡単・グレープフルーツゼリーの作り方（約１０個分）


ご家庭でも簡単に作れますよ。

今度の休みにでもお子様と一緒にせひどうぞ！



材料

● クールアガー　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ
● 砂糖（上白糖）　　　　　　　　　　　 １００ｇ
● 水　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５００ｇ
● グレープフルーツジュース　　　 ５００cc
　　　（果汁１００％の物）
● グレープフルーツ　　　　　　　　　　 １個


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いちご大福

いちご大福


みんな大好きないちご大福です。いちご以外にも色々なフルーツでチャレンジしてみては如何ですか？

材料 （１０個分）

　☆　イチゴ 　　　　　　　　　　　　　 　中１０粒
　☆　白あん（粒あん、こしあんでも良い） ２００ｇ
　　　　　こしあんの作り方
　　　
求肥
　
　☆　餅粉 　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｇ
　☆　砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　 １２０ｇ
　☆　水 　　　　　　　　　　　　　　　　 ２２０ｇ
　☆　片栗粉 　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜




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こしあんの作り方

こしあん

和菓子の基本である”漉し餡”の作り方です。

材料
　　
小豆　　　　　　　　　　　　　　　　　 250g
白双糖（グラニュウ糖でも可）　　　　　 適宜
　（以下で出来上がった生餡の７0％程度が目安）
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
塩（好みで） 　　　　　　　　　　　　　少々

　お菓子とダイエットのレシピで使う漉し餡は、特に指定の無い場合はこの漉し餡を使います。

　炊き上げ消火するタイミングは、文字で表現するのが非常に難しいので何度か試して、会得してください。

　作るお菓子によっても多少硬さを変えたほうがいいものもあります。

　白こしあんの作り方は、小豆の部分を”手亡豆”又は”大福豆”に読み替えると作れます！


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おはぎ（本格的）

おはぎ

簡単に作れる本格的な”おはぎ”です。
今年のお彼岸には今から練習をしておいて、是非手作りで！

材料：２０個

もち米　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　３００ｇ
水 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　２００ｇ
砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２ｇ


粒あんの作り方


【粒あんのおはぎ】 10個分.
　粒あん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
　

【きな粉のおはぎ】 10個分 .
粒あん　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 ３００ｇ
　きな粉（砂糖は入れない）　　 適宜


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粒あんのレシピ

粒あん


和菓子の基本である”粒餡”の作り方です。



　和菓子を作ろう　家庭で出来る和菓子の作り方のレシピで使う粒餡

は、特に指定の無い場合は左の粒餡を使います。

　

炊き上げ消火するタイミングは、文字で表現するのが非常に難しいので何度か試して、会得してください。

　作るお菓子によっても多少硬さを変えたほうがいいものもあります。


原材料

小豆　　 250g
白双糖（グラニュウ糖でも可）　 300g
水 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　適宜
塩（好みで） 少々



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どら焼き(フライパンで作る）

どら焼き

フライパン（ホットプレート）で簡単に出来ます。次の日曜日にお子さんと一緒にどうですか？


材料
　　☆　鶏卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
　　☆　上白糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　３６０ｇ
　　☆　蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　☆　水飴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　☆　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　☆　重曹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２ｇ
　　☆　薄力粉　　　　　　　　 　　　　　　　　　 ３６０ｇ
　　☆　水　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 １６０ｇ

　★どら焼き用粒あんの作り方はこちら



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どら焼き用の粒あん

どら焼き用粒あん

やはり自家製の”あん”の味は格別です。やってみれば意外と簡単に出来るので是非作ってみてください。


材料

☆　小豆　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　３００ｇ
☆　白双糖（グラニュー糖でも可)　　　　　４２０ｇ
☆　水　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 １５０ｇ
☆　粉寒天　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　 ２ｇ
☆　水　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 １００ｇ
☆　水飴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０ｇ


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田舎饅頭

田舎饅頭(薄皮饅頭)


山の芋の風味と小豆の風味が楽しめる昔ながらの素朴なお菓子です。
和菓子の代表格と言っても良いと思います。

材料：８個分
☆　小豆　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 １５０g
☆　白双糖（グラニュー糖でも可）　　　　 １８０g
☆　水飴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２０ｇ

★　山の芋（つくね芋）　　　　　　　　　　　　１００ｇ
★　上白糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２１０ｇ
　　　上記山の芋と上白糖を合わせた物　　 ９３ｇ
★　上用粉（米粉でも代用可）　　　　　　　 　３６ｇ


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豆大福

豆大福

塩味の効いた赤えんどうがたっぷり入った豆大福です。
少し手間がかかりますが、その分美味しさもひときわですね。


材料：８個分

☆　白玉粉 100g
☆　砂糖 50g
☆　塩 ひとつまみ
☆　水 150cc
☆　粒餡２４０g (好みにより漉し餡でも可)
☆　片栗粉（手粉用適宜、たっぷりの方が作業がしやすいです）
★　赤えんどう 20〜40g（無ければ黒豆でも可）
★　水 １．５カップ
★　塩 小さじ１続きを読む

水羊羹（カップ入り）

カップ入り水羊羹のレシピです。

配合（10カップ分）

�@角寒天　　　　　　　　　　　　　　　半本
�Aグラニュウ糖　　　　　　　　　　１８０ｇ
�B水　　　　　　　　　　　　　　　　 ７００ｇ
�C漉し餡　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ


作り方
�@の角寒天はたっぷりの水に侵し、(一時間以上）十分にしぼって�Bの水に入れて火にかけ完全に煮溶かす。
�A溶ければ�Aの砂糖を加え沸騰後更に�C漉し餡を加え餡が溶ければ裏ごしをする。
�B再び火にかけ、沸騰後塩を入れて消火。
�Cボールのまま水に浮かべ、ゆっくりと底から混ぜながら約４０度まで冷やし、好みの容器に流して完成。


メモ
このレシピは普通よりも寒天が少ないので、必ずカップに流してください。
お弁当箱などに流してカットするのであれば、寒天を５０％位増量してください。
粉末寒天の場合は４gで良いでしょう。
４０度位まで冷やしませんと分離します。
裏ごしは喉越しを良くする為に必要です。
漉し餡は市販品でも良いですが、自分で作ったものは最高に美味しいですよ！
漉し餡の作り方はこちら

暑いときには冷た〜く冷やした喉越しの良い水羊羹は本当に美味しいですね。


　　　　　　　　　　　　　　

水無月

六月のお菓子、水無月のレシピです。



３３CMｘ３３CM枠での配合です。

�@薄力粉　　　　　　　　　３１０ｇ
�A上用粉（米粉でも可）　　２４０ｇ
�B浮き粉（小麦澱粉）　　　１４０ｇ
�C上白糖　　　　　　　　　９８０ｇ
�D塩　　　　　　　　　　　　　３ｇ
�E水　　　　　　　　　　　３５０ｇ
�F熱湯　　　　　　　　　１６２０ｇ
�G大納言鹿の子　　　　　　８００ｇ続きを読む